Liste des 4 espèces :
- Pontastacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823)
- Écrevisse de Californie (L'), Écrevisse signal (L'), Écrevisse du Pacifique (L') Pacifastacus leniusculus (Dana, 1852)
- Écrevisse à pattes rouges (L'), Écrevisse à pieds rouges (L'), Écrevisse fluviatile (L'), Écrevisse de rivière (L') Astacus astacus (Linnaeus, 1758)
- Écrevisse à pieds blancs (L'), Écrevisse à pattes blanches (L'), Écrevisse pallipède (L') Austropotamobius pallipes (Lereboullet, 1858)